Kurczak w sosie curry – aromatyczny przepis na pyszny obiad

Kurczak w sosie curry – przepis krok po kroku

Kurczak w sosie curry to jedno z tych dań, które z powodzeniem może zagościć na codziennym stole, a także być podawane podczas wyjątkowych okazji. Jego zaletą jest wyjątkowy smak pochodzący z aromatycznych przypraw, kremowej konsystencji sosu i soczystego mięsa kurczaka. Ten przepis, choć wydaje się egzotyczny, jest niezwykle prosty w wykonaniu, a jego przygotowanie nie zajmie zbyt dużo czasu.

Składniki na kurczaka w sosie curry

Zanim przystąpisz do gotowania, warto zebrać wszystkie potrzebne składniki. Oto co będzie potrzebne do przygotowania kurczaka w aromatycznym sosie curry:

Składniki główne:

• 500 g piersi z kurczaka
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 kawałek imbiru (około 2 cm)
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka pasty curry (można dostosować ilość według upodobań)
• 2 łyżki curry w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie kurczaka w sosie curry

Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję, jak krok po kroku przygotować to przepyszne danie.

1. Przygotowanie kurczaka

Najpierw należy przygotować mięso kurczaka. Pierś z kurczaka pokrój na niewielkie kawałki o równomiernych rozmiarach, aby mogły się szybko i równomiernie ugotować. Oprósz je solą i pieprzem, a następnie odstaw na bok.

2. Podsmażanie cebuli, czosnku i imbiru

Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Gdy olej będzie gorący, dodaj posiekaną cebulę. Podsmaż ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj drobno posiekany czosnek oraz starty imbir i smaż przez około minutę, mieszając, aby nie przypalić tych składników.

3. Dodanie przypraw

Kiedy cebula, czosnek i imbir wydzielą swój aromat, dodaj do patelni curry w proszku, kurkumę, kmin rzymski i kolendrę. Smaż przyprawy przez około minutę, aby wydobyć ich intensywny smak i aromat. Uważaj, aby nie przypalić przypraw – mają one jedynie lekko się podprażyć, by uwolnić pełnię aromatów.

4. Smażenie kurczaka

Dodaj kawałki kurczaka na patelnię i smaż je na średnim ogniu, mieszając, aż mięso będzie równomiernie przyrumienione z każdej strony. Kurczak nie musi być jeszcze całkowicie ugotowany w tym etapie, ponieważ będzie się dusił w sosie. Smażenie zajmie około 5-7 minut.

5. Przygotowanie sosu

Po podsmażeniu kurczaka, dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj, aby mięso było nią równomiernie pokryte. Następnie wlej pomidory z puszki, mieszaj całość i gotuj przez około 5 minut, aż sos zacznie gęstnieć.

6. Dodanie mleka kokosowego

Kiedy pomidory już nieco zgęstnieją, wlej na patelnię mleko kokosowe. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i doprowadź sos do delikatnego wrzenia. Na tym etapie możesz również doprawić całość solą i pieprzem według własnych upodobań.

7. Duszenie kurczaka w sosie

Zredukuj ogień do niskiego i duś kurczaka w sosie przez około 15-20 minut, aż mięso będzie miękkie i przesiąknięte aromatami curry. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Propozycja podania

Kurczak w sosie curry najlepiej smakuje podawany z białym ryżem lub chlebkami naan. Możesz również dodać warzywa gotowane na parze, takie jak brokuły, marchewki czy zielony groszek, aby uzupełnić danie o dodatkowe kolory i smaki.

Przed podaniem warto udekorować danie świeżą kolendrą, która doda mu świeżości i wyrazistego smaku. Kurczak w curry doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, dzięki czemu możesz go dostosować do swoich preferencji smakowych.

Warianty i wskazówki

• Wersja z warzywami: Do sosu curry możesz dodać ulubione warzywa, takie jak papryka, cukinia, bakłażan czy szpinak. Warzywa należy podsmażyć lub poddusić w sosie razem z kurczakiem.
• Zmiana rodzaju mięsa: Kurczaka można zamienić na inne mięso, na przykład indyka, czy tofu, jeśli preferujesz danie wegetariańskie. Pamiętaj tylko, że czas gotowania może się nieznacznie zmienić w zależności od wybranego rodzaju białka.
• Modyfikacja ostrości: Jeśli wolisz bardziej pikantne danie, możesz dodać więcej pasty curry lub świeżą papryczkę chili. Z kolei dla delikatniejszej wersji można zmniejszyć ilość przypraw lub użyć łagodniejszej pasty curry.

Podsumowanie

Kurczak w sosie curry to danie, które zaskakuje intensywnością smaku i prostotą wykonania. Dzięki aromatycznym przyprawom oraz kremowemu mleku kokosowemu, tworzy wyjątkową kompozycję smakową, idealną zarówno na obiad, jak i na kolację. Możliwość dostosowania przepisu do własnych preferencji czyni go jeszcze bardziej uniwersalnym, a jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Dzięki temu przepisowi, kurczak w sosie curry z pewnością stanie się hitem w twojej kuchni i zagości w jadłospisie na stałe!